Условия и температура хранения цветов в холодильнике в цветочном магазине

Это главный инструмент сохранения свежести. Его основная задача — замедлять биологические процессы в растениях после срезки.

Температурный режим критически важно соблюдать. Срезанный цветок все еще живой, только без корней. Для большинства цветов комфортная температура хранения колеблется в узком диапазоне. Большинство экспертов, отвечая на вопрос, сколько градусов в холодильнике для цветов должно быть для комфортного хранения, называют диапазон от 1 до 7 градусов по Цельсию, но многое зависит от сорта и ряда других нюансов. Например, для некоторых экзотических теплолюбивых цветов (орхидей, антуриумов, стрелиций и др.) комфортная температура хранения составляет от +8 °C.

При благоприятных условиях растения способны сохранять первозданную эстетику две недели и более. Нарушение режима, особенно повышение температуры, ведет к сокращению срока жизни. Далее мы расскажем, при какой температуре хранятся цветы в цветочном магазине в холодильнике и какие существуют способы хранения.

Специалисты выделяют два способа. Сухое хранение подразумевает нахождение цветов в упаковке (пластике, картоне), при этом температура для цветов в холодильнике может колебаться от +1 до +7 градусов по Цельсию. При более высоких показателях (от 3 °C) в упаковке делают отверстия для газообмена и выхода влаги и этилена. 

При влажном холодном хранении растения помещают в воду или питательные растворы. Температура в цветочном холодильнике, как правило, близка к нулю. В таком режиме они могут храниться более двух недель с полным сохранением цвета и эстетики. Более длительное содержание без питательных смесей приводит к нарушению обмена веществ и постепенному увяданию.

Правильная подготовка — это основа для их дальнейшего долгого сохранения.

Стебель необходимо правильно срезать перед установкой в воду. Применяйте только острый нож или секатор. Тупой инструмент сомнет сосуды, и растение не сможет полноценно пить. Срез делайте косым — это увеличивает площадь впитывания. Стебли необходимо обрабатывать под струей воды, чтобы в сосуды не попал воздух и не образовалась пробка.

Все листья, которые окажутся ниже уровня воды в вазе или контейнере, необходимо удалить. В противном случае они быстро начнут разлагаться, создавая питательную среду для гнилостных бактерий, которые закупорят стебель и лишат доступа к влаге. 

Перед размещением в холодильной камере их стоит аккуратно завернуть в мягкую бумагу, флористическую пленку или специальные картонные боксы. Это защитит нежные лепестки от сухого воздуха и возможных повреждений и поможет сохранять влагу. Упаковка не должна быть полностью герметичной, чтобы обеспечивался легкий газообмен.

Создание идеальной среды — это баланс температуры, влажности и грамотной расстановки. Также важно сохранять чистоту в холодильнике и регулярно протирать полки и контейнеры антибактериальными средствами.

Температура хранения цветов зависит от их вида, но для стандартного ассортимента оптимальный диапазон — от +1 °C до +5 °C. Это та комфортная среда, при которой большинство растений чувствуют себя хорошо. Важно избегать колебаний более чем на 1−2 градуса в сутки, так как перепады — сильный стресс. 

Вода должна быть чистой, желательно отстоянной (чтобы испарился хлор) и прохладной. После покупки лучше использовать подкормку, которая содержит дезинфицирующие компоненты и сахар для питания. Менять воду и подрезать стебли нужно каждые 2−3 дня.

Влажность не менее важна, чем температура. Воздух в холодильной камере не должен быть сухим. Оптимальный показатель — 80−90%. При более низкой влажности цветы и листья теряют тургор и увядают. Для поддержания уровня можно использовать специальные увлажнители или размещать в камере открытые емкости с водой.

Грамотная расстановка обеспечивает циркуляцию воздуха и предотвращает повреждения. Не ставьте цветы вплотную к стенкам испарителя, где они могут переохладиться. Располагайте их свободно, не скученно. Более теплолюбивые растения стоит размещать у двери или ближе к ней, а самые холодостойкие — в глубине. Холодильник должен иметь циркуляцию воздуха, но без направленного потока на цветы — это может привести к обветриванию бутонов.

Никогда не храните цветы рядом с фруктами, овощами и увядающими цветами. Они выделяют газ этилен, так называемый гормон старения. Свет в холодильнике тоже важен. Важно создать качественное однородное освещение. Лучше использовать металлогалогенные, люминесцентные или светодиодные лампы.

У разных видов — разные предпочтения по уходу и хранению. Расскажем, при какой температуре хранить цветы в холодильнике в магазине или на складе в зависимости от сорта. 

Розы весьма требовательны и нуждаются в воде после среза. В режиме сухого холодного хранения комфортная температура для роз — от 1,5 °C. При температуре выше 5 °C они начинают увядать быстрее — от 4−7 дней  в зависимости от сорта. После покупки их тоже лучше держать в прохладном помещении, если вы хотите, чтобы они простояли подольше. 

Хризантемы — одни из самых стойких. Их оптимальная температура в холодильнике для хранения — 1,5−2 °C. Если следовать этому режиму, хризантемы могут продержаться более 20 суток.

Гладиолусы чувствительны к бактериям. Важна идеальная чистота ваз и воды. Бутоны распускаются последовательно снизу вверх. Луковицы гладиолусов обычно хранят при температуре 3−7 °C. Для срезанных цветов используют стандартный режим.

Температура хранения цветов стандартная. Если это клубни, то важно их не переморозить, поэтому оптимальный диапазон составляет 3−6 °C. Также георгины имеют полые стебли. Чтобы продлить им жизнь после покупки, некоторые эксперты рекомендуют наполнить стебли водой и закрыть отверстие ватными тампонами, а уже после этого ставить их вазу.

Однозначно в холоде. Прохлада замедляет метаболизм, отдаляя увядание. Тепло, напротив, ускоряет все процессы: бутоны быстро раскрываются и так же быстро отмирают. Температура выше 9 градусов по Цельсию считается неподходящей для длительного хранения, если только речь не идет об экзотических теплолюбивых растениях.

Замерзание тканей и клеточного сока начинается при температуре 0 °C и ниже. Даже кратковременное нахождение при отрицательных значениях наносит непоправимый ущерб: лепестки и листья чернеют, теряют упругость. Минимальный безопасный порог для большинства цветов — 1−2 °C. 
Остальное зависит от рода и сорта цветов. Например, тюльпаны любят более низкую температуру и сухое хранение.

Да, если она не подходит для живого цветка: и срезанного, и растущего в грунте. Другие распространенные причины порчи в холодильнике — отсутствие воды (засыхание), грязная вода, гниющие листья (размножение бактерий), а также соседство с другими увядающими растениями, которые выделяют газ этилен. 

Это рискованно и по факту не имеет смысла. Температура 0 градусов — это точка замерзания воды. Розы, как и большинство цветов, очень чувствительны к такому холоду. Для комфортного и безопасного хранения оптимальная температура для цветов колеблется от 1,5 °C до 5 °C.